المرق هو أساس السفرة السعودية، وسرّ نجاحه يكمن في توليفة البهارات التي تمنحه القوام الثقيل والرائحة التي تصل لآخر الشارع. في كيتشن مامي، صغنا لكِ بهارات المرق بعناية فائقة، لتكون الخلطة "الجوكر" التي تغنيكِ عن أي إضافات أخرى. سواء كنتِ تحضرين مرق لحم، دجاج، أو إيدام خضار مشكل، فإن هذه البهارات ستمنح طبقك طعماً بيتيًا غنياً يعكس جودة طبخك.
مكونات خلطات البهارات
نعتمد في خلطتنا على مزيج طبيعي 100% من أجود البهارات التي يتم تنقيتها وغسلها قبل الطحن. تتكون من: (الكزبرة الناشفة، الكمون البلدي، الفلفل الأسود، الكركم الذهبي، الهيل، والقرفة)، مضافاً إليها لمسة من "السحر المنزلي" من الأعشاب المجففة التي تعطي المرق لوناً رائعاً وطعماً متوازناً.
طريقة الاستخدام
للحصول على أفضل نتيجة، أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات أثناء تشويح اللحم أو الدجاج مع البصل والزيت (قبل إضافة الماء)؛ فهذا التحميص البسيط يبرز نكهة البهارات الطازجة. كما يمكنكِ إضافة رشة إضافية في آخر 5 دقائق من الطبخ لتعزيز الرائحة الفواحة.
طريقة الحفظ
للحفاظ على قوة النكهة والزيوت العطرية، تُحفظ العبوة في مكان جاف وبارد بعيداً عن الرطوبة وحرارة الفرن. ولأنها محضّرة يدويًا وبدون مواد حافظة، يفضل إغلاق العلبة بإحكام لضمان بقائها بنفس القوة لأطول فترة ممكنة.
لماذا تختار بهاراتنا؟
- بدون إضافات صناعية: خالية تماماً من صبغات الطعام، النشا، أو المواد الحافظة؛ نكهة صحية ونقية.
- توازن الطعم: خلطة موزونة بدقة بحيث لا يطغى الكمون على الكزبرة، مما يمنحكِ طعماً متناغماً.
- نكهة مركزة: بذورنا تُطحن طازجة، لذا ستحتاجين كمية أقل من المعتاد للحصول على أفضل نتيجة.
- استخدامات متعددة: مثالية للمرق، الإيدامات، صالونة الخضار، وحتى لتتبيل حشوات السمبوسة.
أسئلة شائعة حول بهارات المرق
س: هل هي حارة؟
ج: حرارتها متوسطة ومتوازنة جداً لتناسب جميع أفراد العائلة والأطفال.
س: هل تغير لون المرق؟
ج: تمنح المرق لوناً بنياً ذهبياً مشهياً جداً بفضل الكركم الطبيعي والبهارات المحمصة.
س: هل تناسب المرق الأبيض؟
ج: هي مخصصة أكثر للمرق الأحمر والإيدامات، ولكن يمكن استخدامها بكمية قليلة في المرق الأبيض لنكهة أعمق.
مع كيتشن مامي، الطعم البيتي الأصيل يوصل لباب بيتك بكل عناية وجودة.